Velouté de bróculi
Ingredientes 500 grs de bróculi, 100 grs de puerros y apio, 1/4 lt de nata lÃquida, 1/4 lt de caldo de ave, 2 cucharadas de aceite de oliva, 3 cucharada finas hierbas, 3 chalotas en láminas finas Preparación Lavar el bróculi y separarlo en ramitos. Cortarlos en trozos después de haber pelado el tallo. Lavar los puerros y el apio, cortarlos en dados y rehogarlos a fuego bajo con aceite de oliva. Agregar las chalotas. Agregar el bróculi, las finas hierbas y el caldo. Hervir hasta que se hayan cocido todas las hortalizas (25′). Pasar las hortalizas por la batidora, agregar la nata lÃquida. Volver a colocar a fuego lento durante 5′. Salpimentar. Servir caliente.