Strudel de manzana

Strudel de manzana
Strudel de manzana

Ingredientes

6 hojas de pasta filo, 50 grs de manteca fundida para pintar.
Relleno: 3 manzanas, 100 grs de azúcar, 75 grs de pasas, 50 grs de almendras peladas, 50 grs de piñones o nueces picadas, 2 cucharadas de pan rallado, 1/2 cucharadita de canela, 1 cucharadita de vainilla.

Preparación

  • Pincelar las hojas de pasta filo con la manteca fundida.
  • Superponer las hojas unas encima de otras.

Para el relleno:

  • Pelar y picar las manzanas y sofreirlas con un poco de manteca y azúcar.
  • Añadir las pasas, las almendras, los piñones o nueces, el pan rallado, la canela y la vainilla. Dejar enfriar.
  •  Colocar el relleno sobre el lateral de la masa filo y envolver.
  • Disponer la masa sobre una bandeja, pintar con manteca y hornear a 180º entre 30 y 40 minutos.
  • Cada tanto pintar con manteca.
  • Retirar del horno y espolvorear con azúcar impalpable.
  • Cuando esté templado servir.

El strudel de manzana se puede acompañar con helado de yogur u otro sabor.

Strudel  manzana
Strudel manzana

Strudel manzana
Strudel manzana

Rinde de 6 a 8 porciones.
El strudel de manzana es un postre de origen alemán muy extendido en la gastronomía mundial.
La receta más común es con manzana, pero se puede variar usando otras frutas tales como cerezas frescas.

La masa filo (philo) o de hojaldre suele comprarse ya pronta, pero también puede prepararse en casa. En el siguiente enlace puede verse como prepararla: Masa de hojaldre.

En el siguiente video vemos una receta sencilla de strudel de manzana:

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