Zanahorias glaseadas

Ingredientes
Zanahorias, caldo de verduras, azúcar, manteca, sal, pimienta

Preparación
Poner a hervir el caldo de verduras en una olla, cuando haya hervido bien sacar un poco para una taza u otro recipiente.
Agregar al caldo que está en la olla el azúcar y hervir hasta que quede de un color caramelo.
Cuando se logre este color agregar el resto del caldo (el que estaba reservado en una taza u otro recipiente) para diluir el caramelo.
Aparte cortar las zanahorias en bastones no muy chicos e incorporarlas al caramelo, agregarle la manteca, la sal y la pimienta y cocinar esta preparación unos minutos revolviendo frecuentemente.

Es una guarnición muy clásica, la receta es fácil aunque requiere cierta experiencia.
Es consumida en muchos países, integra la lista de guarniciones más conocidas de la cocina internacional.
Es típica de Francia.