Ingredientes
500 grs de harina,
30 grs. de levadura fresca,
70 grs de manteca,
2 huevos,
200 o 250 cc. de leche tibia,
70 grs de azúcar,
azúcar para espolvorear,
1/2 cucharadita de sal,
grasa o aceite (cantidad suficiente para freÃr)
Preparación
- En un recipiente cernir la harina con la sal.Â
- Incorporar en un costado la levadura fresca, el azúcar, los huevos y la manteca blanda. Ir mezclando con la leche tibia hasta unir la masa y que quede homogénea.
- Observar la consistencia de la masa para trabajarla, si es necesario agregar más leche o más harina.
- Dejar levar hasta que aumente su tamaño.Volver a amasar.
- Luego hacer bolitas y dejar levar otra vez para que quede con aire.Â
- Luego freÃr en grasa o aceite caliente.
- Colocarlas sobre papel absorvente y espolvorearlas con azúcar.
El origen de la receta es Alemania.
Los colonos alemanes lo han introducido en varios paÃses de América.
En Argentina y Uruguay se la denomina «bolas de fraile» y existen variantes con rellenos de dulce de leche, dulce de membrillo o crema pastelera.
En Chile se denominan «berlines» (o también «bolas de frailes») y se emplea principalmene el relleno de crema pastelera o mermelada de membrillo.
En Venezuela se las llama «bombas», se rellenan con crema pastelera y se espolvorean con azúcar.
se puede hacer con harina leudante?
Hola, gracias por escribirnos.
SÃ, se puede hacer con harina leudante, aunque quedan mejor con harina y levadura como dice la receta, ya que el volumen y leudado que se obtiene con esta última es óptimo. Pero si lo prefieres puedes hacer las bolitas de fraile con harina leudante.
Un saludo.
Se puede congelar las bolas de frailes despues de freir o de. Laguna otra manera?
con levadura seca quedan muy bien yo las hice.1 sobre de 10gr para esta cantidad.suerte
con levadura seca quedan muy bien 10gr(un sobre)suerte.
muy bunas me salieron, gracias x compartir esta exquisita receta la verdad q mis clientes quedaron sastifechos 😉
Las hice ! Facil y riquisimas!