Empanada gallega

Ingredientes

3 cebollas, 1/2 morrón rojo, 2 dientes de ajo,  3 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta a gusto, 1 o 2 latas de atún al natural, 1 pizca de pimentón, 2 discos de masa de hojaldre.

Preparación

• Enmantecar una tortera redonda y cubrir con un disco de masa de hojaldre.

• Pelar y cortar las cebollas, el morrón y los dientes de ajo. Cocinar en el aceite sin que se doren.

• Cuando estén tiernos los ingredientes condimentarlos con sal, pimienta y cucharadita de pimentón.

• Dejar entibiar y colocar la mitad de la preparación dentro de la tortera, distribuir encima el atún y cubrir con el resto de cebolla.

• Cubrir con el otro disco de la masa, unir las 2 masas en los extremos  formando un repliegue.

• Pincelar con huevo, aceite o leche, pinchar ligeramente la superficie y cocinar en horno cliente durante 30 minutos o hasta que la masa esté cocida.

La empanada gallega es una receta muy popular de la gastronomía gallega, que consiste en masas rellenas con distintos productos de la zona, principalmente del mar.

El relleno de estas empanadas pueden llevar atún, congrio, bacalao, sardinas, etc.
También pueden elaborarse empanaditas gallegas individuales utilizando las masas para empanadas, ya sea horneadas o fritas.

Empanadas fritas

Empanadas horneadas

Otra forma de preparar esta exquisita empanada gallega la puedes ver en el siguiente video: