Ingredientes
1/2 lt. de leche, 2 yemas, 4 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas soperas de maizena o harina de maÃz, 1 cascara de limón rallada.
Preparación
Se hierve la leche durante cinco minutos con el azúcar y la ralladura de limón, en un bol se mezclan las yemas y la maizena con un poco de leche frÃa que se habrá separado antes.
Se va añadiendo a la leche hirviendo sin dejar de removerla con una cuchara de madera durante unos minutos.
Se echa en un cacharro para que se enfrÃe sin dejar de remover.
Se puede utilizar para rellenar tartas y pasteles.
La crema pastelera es muy usada en reposterÃa, en el sitio puede ver por ejemplo con la receta de bolas de fraile o berlinesas.
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